66蒸五福

十日十月 / 著投票加入书签

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    虽说昨夜睡得晚了,可林忘早已习惯,并没有起晚,洗漱完毕后来到厨房,早有人开始忙和烧水,但因是林忘负责顾子青三餐,都不知他要做什么,所以谁也没开始动手准备。

    林忘走到放置食材小柜前,目光从上面一一扫过,都说春日宜省酸增甘,以养脾气,林忘抓了一把大枣,又拿了核桃、白果、银耳加黑米熬粥。

    又想着昨夜顾子青腹疼,八成胃口也不好,主食便没做太多花样,原本计划今日做三鲜蒸饺,林忘这会便改成了简单白面馒头,只是和面时加了点奶和糖,做成了奶香馒头。

    小菜则*汁春笋和鲜拌莴苣,这些都是清淡菜色,少油腥。

    要说三巧以前还真能偷懒,每日早上小菜多是些外面买现成,桌子底下备了十多样腌渍食物,每日换着吃,林忘第一次给顾子青做早饭,因那时没人跟他交好,都不提醒他,几样小菜都是自己做,连做了三天,得了顾子青大大称赞,说他做比外面千篇一律酱味小菜好吃多,反倒让几个没安好心人气了个够呛,林忘那会才知原来厨房备了不少外面买酱菜,但既然顾子青表明了吃腻了外面买,林忘也不能再像三巧那样躲懒,索性每日早上还自己做,剩下那些外面老字号店铺里酱菜,都便宜他们这些下人吃了。

    其实林忘真没觉得自己做比外面卖要好,人家那毕竟是有招牌店铺,花样种类繁多,可能因是腌渍,每种都是盐多酱多,顾子青又常吃,这才觉得林忘做好。

    这时,有人来厨房煮茶,林忘这就知道顾子青已起,这个时间应该净房洗晨澡,过了约两刻钟,小昭进来,亲手将装好早饭给顾子青端过去。

    这之后,基本没林忘什么事了,刘鑫开始做大家早饭,其余人则将刚用过东西收拾整齐。

    刘鑫也是手脚麻利,顾子青前头还没吃完了,他这边已经做好了,几人围桌边吃,林忘刚吃了几口,小华哥儿端着食匣进来了。

    平时小华哥儿根本不负责这些琐事,这次见他亲自过来,众人都停下了动作,刘鑫是站了起来:“小华哥儿,锅里粥还热着了,可要给你盛一碗?”

    刘鑫所说粥并不是他给下人们做白梗米粥,而是指林忘做黑米粥,下人们吃食材自然和顾子青不同,不过顾子青每顿饭不可能都吃光,也不可能下顿再给顾子青吃剩下,于是这些吃不完便赏给他身边一等下人,再有剩下,便给其他人吃,都是比较灵活事。

    以前三巧掌管灶下时候,三不五时做多一些,凡是跟他交好,都能吃到一些好,凡是跟他不对付,他就让刘鑫故意克扣一些,顾子青整日忙着外面事,这种小事他也顾不上,一来二去,惯得三巧越发跋扈。

    小华哥没看刘鑫,只略微摇了摇头,反而看着林忘,说:“二爷让你过去一趟。”

    来顾府也有一周左右了,之前也一直没见过面,这连着两天都得顾子青点名,林忘心情有点微妙,他能清楚地感受到屋中其他人向他投来各种目光。

    不管心里再怎么想,林忘却还是已经麻利地站了起来,不着痕迹抹了抹嘴,走到了门边。

    林忘跟着小华哥儿来到前面,顾子青刚才厅里吃饭,如今正喝着茶,因这里不是顾子青寝室,所以林忘没有昨晚那么僵硬,还有心思扫了一眼屋中装饰,见多宝格上摆着各种物件,其中一个如小孩拳头大小石头,流光溢彩,一看就不是俗物,很是惹眼。

    顾子青今个穿了身藏青色云纹单袍,腰上束着青金大带,足下踏着福字绢鞋,这一身装扮比平时少了分硬朗,多了分随和,再加上因昨夜腹痛没休息好,脸色稍微有些苍白,整个人不如往日锋芒毕露,林忘反而觉得没这么拘谨了,他只看了一眼顾子青,偏偏就那一眼,正好对方对上了视线,林忘略有尴尬,匆匆低了头。

    顾子青嘴角含着笑:“今早小菜很爽口清淡,我很喜欢那个鸡汁春笋。”

    林忘等了几秒钟,见他这句话确实说完了,才道:“都是一些寻常小菜,承蒙二爷不弃。”

    顾子青又道:“中午我出去,不家里吃,不过晚上回来,你再做几样清淡。”

    “晓得了。”

    林忘以为顾子青给他叫来还有别话说,没想到来回就说了两三句,然后就让林忘下去了,别说林忘,就是顾子青身边伺候下人都有点摸不透顾二爷到底什么意思,按说每日都是由吴忧传达一天安排,不知今天怎么二爷亲自给厨郎叫来吩咐一通。

    顾子青白天不家,林忘也不用干别活,懒懒散散,一白天就混了过去,甚至中午还小睡了一觉,待到下午,就去厨房准备晚饭了。

    因早就想好了菜色,林忘倒是没有犹豫,挑出了菘菜、海参、鱿鱼、猪肚、香菇,准备做道蒸五福。

    海参先要去腥,泡加了葱姜米酒里,搁置一旁。

    香菇是干货,林忘用热水泡上,因这里香菇是真正野生山货,刚泡上没一会,就飘出一股浓郁香味。

    拿来别人洗好菘菜,切大片,本应是先用油煸炒一下,林忘想顾子青肚子胃口不好,好少油,于是干脆没放油,直接干煸,等到逼出多余水分,再将软塌塌菘菜盛入炖盅里。

    猪肚切条,鱿鱼切花,然后分别汆烫捞出,放炖盅菘菜上。海参泡差不多了,捞出切厚片,同样码放炖盅里,然后加盐和少许高汤,就可以蒸了。

    利用蒸功夫,林忘又准备了别菜,顾子青说想吃清淡,他便做了清炒蒜苗、什锦素炒,光这些又有些太过清淡,林忘又做了个酸笋炒肉丝,算上蒸五福刚好是四个菜,主食仍是白面馒头,汤则是养胃莲子梗米粥。

    身边有人跟着打下手,将该洗食材都洗好了,晚饭很准备好了。

    林忘当厨师当久了,对时间把握很好,他将所有菜都准备好后,过了约一炷香功夫,小昭就过来传饭了。

    小昭端着食匣来到偏厅,顾子青正坐椅上上闭目养神,听见动静也没睁眼,似乎是真累了一天。

    顾子青身边另一个一等弘哥儿帮他净手,动作极为轻柔,小华哥儿则低头布菜,等都布好后,顾子青像是算准了一样睁开了眼,微微往前倾了倾身子,看着一桌菜色,漆黑眼里闪过一丝笑意。

    小华哥儿一手揽着袖子,另一只手去掀炖盅盖子,那里面顿时飘出一股香味。

    顾子青下意识看过去,这汤是黄白色,里面食材丰富,看着就诱人食指大动。

    小华哥儿拿起一个小小碗,将蒸五福里每样食材捡一片搁碗里,再盛了一勺汤。

    顾子青接过碗,先是喝了口汤,眼睛一亮,又喝了几口,然后夹一筷子香菇搁嘴里慢慢咀嚼,林忘盐放少,味道做淡,不一会,顾子青就将这一小碗都吃净了,也没就着主食。

    蒸五福本就是道汤菜,林忘搁高汤不多,再一蒸,现下收到只有原本一半,但剩下这些融合了几样食材味道,正是精华,又有海参、鱿鱼鲜美,又有菘菜清香,又有香菇浓郁,再加上猪肚荤香,混合一起异常馨香味美。

    顾子青脸上带着满意神色,点了点头,说:“今天中午恰巧也吃海参汤,状元楼厨子手艺虽不错,可随着从异邦传入咱们本土香料种类越多,他们做什么都要加一些,五花八门,香是香,但反而吃不出食材原本滋味了。”

    周围人闻言都低低地笑了,弘哥儿站顾子青旁边,说:“二爷,您这话说,分明是您跑海去进了许多香料回来,各地卖都极好,如今怎么反倒说起这话了。”

    顾子青也被他话逗笑了:“再香东西,吃久了也腻,还是这原汁原味好。”

    其他人闻言仍旧抿着嘴微笑,反而小华哥儿和弘哥儿听了后不约而同楞了下,他俩跟顾子青身边长,总觉得他话里有话。

    小华哥儿也只是愣了一秒,然后他又给顾子青盛了小半碗蒸五福,又用公箸夹了几筷子别菜,放到他跟前小碟子里。

    之后吃饭,顾子青都没再说话,他吃时候,也并不是像别世家子弟那样,细嚼慢咽规规矩矩,只开始小华哥儿给他布了回菜,剩下都是自己吃,很随性。

    顾子青饭量不小,那一小盅蒸五福几乎全吃光了,本就带着汤汤水水,之后又喝了多半碗粥,就着菜吃了一个馒头。

    等下人将碗碟送回厨房,不少人故意扒头看一眼剩菜,他们到底顾子青厨房干了几年了,只根据剩下多少,就能判断二爷到底爱不爱吃,几人一看,就知二爷吃了不少,显然是爱吃,也有嫉妒林忘手艺,也有不甘心,因他们一直看着林忘烧菜,总觉得他做菜色步骤并不复杂,若是他们知道菜谱,一定也能做出来。

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