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话说杨云和张磨盘于京城重逢，见张磨盘已脱离草莽，摇身一变，成了朝廷命官，国之栋梁。心中本对他无甚好感，又念他昔日造反也是受了天灾，没有活路，若能吃饱穿暖，谁愿做这刀口舐血的勾当。如今既然已经弃恶从善，为国效力了，心中对他的成见也就消失殆尽。
况且若非张磨盘出头，吴三郎这事自己也无法摆平，可见张磨盘心中还是有善恶之分。两人交情便慢慢深了起来，时不时约在一起饮酒吃茶，胡吹神侃，日子倒也过得轻松惬意。张磨盘又带他结识了一些文武官吏，杨云人脉渐渐广了起来。泼皮无赖们知道杨柳风的掌柜交游广阔，很是有些手段，心中敬畏有加，都不敢贸然造次，吴三郎一伙更是避而远之。
闲话少说，书归正传。
入了伏，天气便一日热似一日，直教人无法忍受，杨云也不敢轻易出门，日日窝在店中招呼生意。杨柳风周边的摊贩也一日日变少，想必都在家歇凉避暑。独独有一姓王名福的汉子，仍是日日出摊，无论寒暑。
这王福也是苦人家出生，无甚家财，日里和他父亲王老爹贩些瓜果售卖，每日落下几分银子，混个肚儿圆。
天有不测风云，人有祸福旦夕。六月里，王老爹无端得上心口疼的毛病，每日求诊抓药，不消多时便把家资花得精干透底。王福无法，只得让老爹在家休养，自己拼着伏天出来做生意，卖点时鲜果子，赚了银子好给老爹抓药。
杨云见王福在日头下晒的可怜，给他端了一盏酸梅汤过去，叫他消消暑，王福接过盏喝了，不住道谢。
回店的那一截路，杨云觉得从脸到脚都被热气围着，连手背上都出了一层细汗，衣衫早已湿透了，心中不由为王福叫苦。
到了午间，越发热了，街上没了人，道路好像忽然加宽了许多，空旷而没有一点凉气，白花花的令人害怕。
杨云担忧的往门外看了一眼，王福已瘫倒在地，必是中了暑。杨云心头一惊，赶紧和店伙一起将他抬进店中。解掉他身上衣衫，又用湿帕子拭了全身，再给他灌下两盏汤药，王福儿才睁开眼睛来呼了口气。
王福儿谢过众人，挣起身子欲往外走去。杨云见他脸皮暗黄，病恹恹的没有一丝活气，开口劝道：“王福，今儿就算了吧，不要出去再烤那日头了，送了命了不是玩的，就在我店里歇上半日，明日再做计较。”
这不劝倒罢，王福儿听到杨云如此一说，眼中突然涌出一串豆大的泪水，嚎啕大哭起来。众人不知何故，又扶他在凳子上坐定，王福儿抽抽噎噎地说：“我死了倒也罢了，只可怜我那老爹在家中盼我卖了果子拿银子抓药吃。”
众人听他如此一说，心中都是一阵酸楚，眼睛发涩，差点陪他掉下泪来。
杨云可怜他，也可怜他老爹，遂说道：“王福儿，你家老爹吃药短多少银子，先从我柜上支去使，他日手头宽裕了再说。今日切不可再去吃那毒日头，白白送了性命，你老爹在家无依无靠。”
王福儿擦了擦泪，说：“王大哥，银子倒也不缺多少，只是我全副身家都在这瓜果摊上，一日不做买卖便一日没有进项。这天气又如此的热，这些瓜果一两日不卖掉就全烂掉了，莫说老爹，我自己也只得饿死了。”
杨云听他说得恓惶，花了二十两银子，将他那瓜果尽数买下，王福儿千恩万谢，又在店里歇了一会，才拿着银子给老爹抓药去了。
店里伙计和歇暑的客人都夸他是菩萨心肠，杨云只是发愁这百多斤瓜果如何消灭。发动店中的伙计都来吃一时也难以解决，放个两日又坏了。
也是碰巧，店里老来光顾的一位老丈对杨云说：“杨掌柜，老汉家里有一副榨床，还是四十年前我浑家从南边带过来的陪嫁，不如送了你榨水喝。”
众人皆不知这榨床是何物，老丈也说不清，只听他浑家说过是用来榨取瓜果汁水的，老丈北方人，也不知如何用，一直撇在家中角落。
杨云差伙计去老丈家取来，仔细一看，这榨床好生精巧。模样生的如普通长凳一般，两头共有四只脚，凳面向一端倾斜，并开有圆槽与流口，中间加一横枨。榨板如一把拍子，尾端插入枨下，采用了杠杆的原理，榨板手柄一端细长，圆在榨板前端，着力点选择十分合理。将水果放入圆槽，压动杠杆，汁液便由流口流至容器。
拭去灰尘，清漆透亮，光滑如绸，众人皆称精巧，好一个巧夺天工的器械。
列为看官，请原谅我笔拙，无法准确描述榨床的精巧。若是有兴趣，有机会可以去参观一下民俗博物馆，或许有幸能看到此榨床。
伙计洗净桃李西瓜等果子，一一榨汁，杨云一尝，味道酸涩，难以入喉，只有西瓜汁味道尚可。杨云以西瓜为主要材料，辅以其他汁液，反复调配数次，味道才慢慢和现代果汁接近起来。冰镇以后，口感更佳。
杨云心念一动，明代百姓尚无饮用果汁的的习惯，自己何不做这第一个吃螃蟹的人，将鲜榨果汁在杨柳风售卖，未尝不是商机。
又经过数次试验后，再加入砂糖等其它辅料，味道越发可口。杨云小范围内请人品尝，反馈信息良好，心中便有了底。
杨柳风冰镇果子露开始售卖了。于店中另辟一柜，柜上摞满瓜果桃梨等时鲜水果，色彩鲜亮，好不诱人。顾客指定果子，伙计现榨现卖，好不新鲜。果汁榨成后，盛以青花小盏，加入冰块，好不清凉。
结果可想而知，杨柳风又赚了个盆满钵满。
只是古代没有冰箱冷库之类设施，更没有大棚技术，各类瓜果无法长期保存、保鲜，时令性较强，瓜果成熟后需立即食用。好在杨云掌握了硝石制冰这一技术，制得冰块无数，雇人挖了一个大地窖，冰放入地窖，瓜果得以长期保鲜。顾客也可一年四季皆有果汁可饮。